Traiteur

Objectifs de la formation

  • Maîtriser la construction d’un assortiment au rayon traiteur
  • Maîtriser la connaissance et le travail des produits
  • Optimiser la transformation et la préparation des produits traiteur
  • Maîtriser la fabrication des différents plats, de la préparation à la vente
  • Organiser le travail en laboratoire et en rayon
  • Mettre en œuvre la théâtralisation du rayon
  • Fidéliser la clientèle
  • Responsable de rayon
  • Employé de transformation
  • Employé
thea
Théâtralisation du rayon
plats
Réalisation des plats