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Fréderic, consultant formateur expert en poissonnerie pour Daquota Distribution est spécialisé notament sur les concepts traiteur de la mer et fumaison. Passionné par son métier, il accompagne avec grande satisfaction les acteurs du commerce et de la distribution dans le développement de leurs performances au rayon marée.

De l'assortiment à la théâtralisation du rayon, du commerce à la gestion, du management à l'hygiène, de la relation client aux techniques de travail des produits, les leviers de réussite du rayon produits de la mer n'ont plus de secret pour lui.

Choisir ses produits de la mer n’est pas forcément facile, les labels, appellations et certifications sont des moyens simples de rassurer vos clients. L’exigence et l'attention portée à la qualité, aux conditions de production et de fabrication sont soutenues par des tests organoleptiques pour les produits « Label Rouge » par exemple. la présence de ces produits dans votre assortiment est un marqueur de qualité qui rassure et permet de travailler sur l'image qualité de l'offre.

Dynamisez, modernisez et réveillez le commerce du rayon en jouant sur les saveurs et les couleurs. Les clients sont friands de savoir-faire et de nouveautés, ils ne résisteront pas à la gourmandise visuelle qu’offriront poêlées, papillotes, brochettes, rôtis et paupiettes de poissons à vos linéaires. Au-delà du bénéfice pour l’aspect visuel et pour le commerce du rayon, la proposition de cette gamme de produits soulignera le professionnalisme, la technicité et l’expertise métier de vos équipes.